MITÄ ANTIPASTOT OVAT?
Sana "antipasto" tarkoittaa kirjaimellisesti "ennen ateriaa". Ne ovat perinteisiä italialaisia alkupaloja, joita nautitaan hitaasti hyvässä seurassa ennen pääruokaa. Antipastot voivat olla marinoituja kasviksia, leikkeleitä, juustoja tai leipää. Suomessa nämä herkut ovat vakiinnuttaneet paikkansa myös illanistujaisten naposteltavina, pizzan täytteinä ja salaattien rikastuttajina.
SACLA – PERINTEITÄ JA INTOHIMOA
Sacla on antipastojen aatelia. Tämä italialainen perheyritys on valmistanut säilykkeitä ja kastikkeita jo sukupolvien ajan, vaalien alkuperäisiä reseptejä ja tuoreita raaka-aineita. Saclan tuotteissa maistuu aito rakkaus ruokaan.
Aurinkokuivatut tomaatit: Kypsyneet Italian auringon alla ja säilötty maukkaaseen öljyyn. Täydellinen lisä pastaan tai sellaisenaan leivän päälle.
Latva-artisokat: Valittavana joko grillattuna tai marinoituna. Nämä mureat herkut tuovat ylellisyyttä mihin tahansa kattaukseen.
Peperonata: Perinteinen italialainen kasvislisäke, jossa makea paprika yhdistyy tomaattiin ja sipuliin.
NÄIN KOKOAT TÄYDELLISEN ANTIPASTOLAUTASEN
Onnistuneen antipastolautasen salaisuus on runsaus ja värikkyys. Valitse laudalle erilaisia makuja ja tekstuureja:
Suolaista ja hapanta: Saclan aurinkokuivatut tomaatit ja grillatut latva-artisokat tuovat lautaseen luonnetta ja purutuntumaa.
Täyteläistä: Lisää tarjolle pala hyvää juustoa (esim. parmesaania tai mozzarellaa) ja laadukasta ilmakuivattua kinkkua.
Peperonata toimii loistavana makuparina juustoille.
Rapeaa: Tarjoa kylkeen tuoretta ciabattaa, grissinejä tai suolakeksejä.
Viimeistely: Asettele tuotteet kauniisti isolle puulaudalle tai vadille, ja illan tarjoilu on valmis ilman kokkaamista.
